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第八十六章 砍腊菜

聂薇薇看着舅甥俩笑得和朵花似的就说:“看你最爱的外甥女,给你堆的实在,等会看你挑不挑的动。”

魏书珩站起来试了一下,还真沉,先挑了一担送回去。

魏书珩来回挑了三担子,看还有一半,他擦了擦额头说道:“这得腌多少菜。”

“家里人多,半年吃不到就吃完了。”

空气里充满了腊菜独有的冲味,这种菜不适合生吃或者直接炒。

因为它带有苦涩味道和独有的辣味,这种青涩味道当蔬菜来吃一般人是受不了的,所以只能用来做腌菜。

每家做腌菜的做法都略有不同,但大体上是一样的。

妇人们擅长将腊菜制作成酸菜、梅干菜。

将腊菜洗干净放在太阳底下晒,把它的叶片晒蔫。

接下来可以选择两种腌制方法,一种是将腊菜切碎了腌,另外一种是保持完整的形状,整棵腌制。

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